Die aufgeführten Hauptgänge stellen nur einen Querschnitt aus unserem Angebot dar. Unser Küchenchef berät Sie gerne.
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Geschmorte Rinderbäckchen
in Barolo mit Markklößchen / EUR 11,70
Bœuf Bourgignon
in rotem Burgunder / EUR 11,40
Sous Vide gegarter Rindertafelspitz
im würzigen Gemüsesud / EUR 10,70
Rinderfiletstreifen »Stroganoff« / EUR 10,70
Gratiniertes Filet vom Dry Aged Black Aberdeen
mit Rotweincharlotten / EUR 16,80
Scheiben vom Black Angus
in Balsamico-Thymianjus / EUR 14,80
Streifen vom Rinderfilet
in Kräuter-Senfsauce / EUR 10,70
Rinderfiletscheiben mit grünem Pfeffer / EUR 14,80
Geschmortes Ochsenschwanzragout
mit Polentaklößchen / EUR 12,90
Klassisches Kalbsgeschnetzeltes
nach Züricher Rezeptur / EUR 11,70
Kalbstafelspitz in Spätburgunder geschmort / EUR 11,20
Osso Bucco in Chianti Classico gegart / EUR 11,40
Rahmiges Kalbsragout
mit Maronenpilzen in Estragonsauce / EUR 10,50
Kalbsfricassée in Kräuterrahm / EUR 10,50
Sous Vide gegarter Kalbstafelspitz im Gemüsesud /
EUR 10,70
Rosa gebratenes Kalbsfilet
mit Spitzmorcheln in Sherrysahne / EUR 16,90
Kalbsrückenfilet
mit Pilzen der Saison in Schnittlauch / EUR 14,20
Kleine Kalbsrouladen
mit Pfifferlingsfüllung in Majoransauce / EUR 11,50
Geschmorte Kalbshaxe in Salbeisauce / EUR 9,40
Geschmorte Kalbsbäckchen in Banyuls / EUR 12,40
Rücken vom Limousine-Lamm
mit Balsamicojus / EUR 16,70
Geschmorte Lammstelze
in Thymian–Honigsauce / EUR 10,70
Saftiges Lammcurry mit Mintgelee / EUR 10,40
Osso Bucco aus der Lammkeule
in Ratatouille Sauce / EUR 10,70
Rosa Lammfilets mit Artischockenböden
in Olivensauce / EUR 16,50
Carreé vom Lamm
mit Brioche-Kräuterkruste auf Balsamicojus / EUR 16,80
Rosa gebratene Lammnüsschen
mit roter Zwiebelmarmelade / EUR 14,20
Schweinefiletscheiben süß-sauer »Chinoise«
mit Koriander / EUR 9,80
Medaillons vom Filet
mit Shi Take Pilzen in Majoransauce / EUR 12,20
Rosa gebratene Medaillons
mit Spitzmorcheln in Estragonschaum / EUR 14,20
Ragout aus der Schulter
in Schwarzbier-Kümmelsauce / EUR 9,80
Rosa gebratene Filetwürfel in Pommery–Senfsauce /
EUR 11,90
Piccata vom Filet auf Letcho–Gemüse / EUR 13,20
Ragout vom Taunusreh
in Wacholdersauce und Sellerie / EUR 12,40
Medaillons aus dem Rücken
in Johannisbeersauce und Balsamicokirschen / EUR 16,80
Rehnüsschen in Cassis–Sauce
und pochierter Rotweinbirne / EUR 16,80
Hirschkalbskotelett auf Rahmpfifferlingen
und Portweinfeige / EUR 17,80
Hirschfilet in Wacholderrahmsauce
und Maronenpilzen / EUR 17,20
Saltim Bocca vom Poulet blancl
mit Salbeischaum / EUR 9,40
Putenmedaillons im Parmesanmantel
auf ligurischem Gemüse / EUR 8,90
Coq au Vin in Burgunder
mit Honig-Charlotten / EUR 10,50
Curryhuhn mit rosa Ingwer
und Koriander / EUR 8,90
Fricassée vom Bresse-Huhn
mit Langustinos in Krustentierschaum / EUR 13,80
Die Brust vom Perlhuhn
mit Frühlingslauch in Majoran / EUR 13,70
Getrüffelte Maispoulardenbrust
in Portweinjus / EUR 15,70
Kross gebratene Dombes-Ente mit Holunderjus EUR 13,70
Kross gebratene Dombes-Ente in Curry-Kokos EUR 13,70